Corsi amatoriali con maestri chef
Corsi 2025/2026
Una scuola di cucina moderna, aperta a tutti
Nata dal desiderio di condividere sapere, competenze tecniche e passione autentica, Operà Lab promuove un approccio pratico ed immersivo all’apprendimento, guidato da rinomati professionisti del panorama gastronomico italiano ed internazionale.
Operà lab
Che tu sia un neofita desideroso di muovere i primi passi, un appassionato in cerca di nuove ispirazioni o un professionista intenzionato a perfezionare le proprie abilità, Operà Lab sarà l’ambiente ideale per metterti in gioco ed accrescere le tue competenze.
Il laboratorio ospita regolarmente chef, pastry chef e maestri di fama, che portano con sé conoscenze, esperienze e visioni innovative, arricchendo ogni percorso formativo con contenuti d’eccellenza.
La nostra proposta formativa comprende corsi pratici, masterclass tematiche e percorsi specialistici dedicati alla pasticceria, alla cucina creativa, alla panificazione e alla lavorazione del cioccolato, con un approccio diretto, coinvolgente ed orientato all’eccellenza.
Operà Lab è anche un luogo da vivere e condividere: uno spazio polifunzionale dove è possibile organizzare eventi privati, addii al nubilato e momenti conviviali, in un contesto informale ma curato, che ruota attorno a una cucina attiva, stimolante e gioiosa.
Perché cucinare è, prima di tutto, un gesto culturale, un atto creativo e un’esperienza capace di lasciare un segno.
La pizza napoletana
Con Natalino Migliorelli
29 settembre dalle 18:00 alle 21:30
65€
Famo alla Romana! I primi bianchi
Con Massimo Mancini
30 settembre dalle 18:00 alle 21:30
60€
La Pasta Frolla
Con Gianluca Chittano
2 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Ramen
Con Mitsuko Takei
4 ottobre dalle 14:00 alle 17:15
80€
Pizza alla Romana
Con Natalino Migliorelli
7 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
65€
Le creme di pasticceria
Con Gianluca Chittano
9 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Monoporzioni invernali
Con Claudia Martelloni
13 ottobre dalle 12:00 alle 18:00
160€
Risotteria moderna e tradizionale
Con Gianluca Chittano
15 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
I Pan di Spagna
Con Gianluca Chittano
16 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
La Pasticceria Napoletana
Con Armando Palmieri
18 e 19 ottobre, dalle 9:00 alle 16:30 entrambi i giorni
260€
Famo alla Romana! I primi rossi
Con Massimo Mancini
21 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
60€
Bignè e pasta choux
Con Gianluca Chittano
23 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Il menù di pesce
Con Gianluca Chittano
28 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Biscotteria classica
Con Gianluca Chittano
30 ottobre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Halloween Party corso per bimbi
Con Gianluca Chittano
31 ottobre dalle 16:00 alle 17:45
Corso bambini
Pasta fatta in casa e i suoi ragù
Con Gianluca Chittano
4 novembre dalle 18:00 alle 21:30
?
Il menù del Sud
Con Gianna Dioguardi
6 novembre dalle 16:00 alle 21:00
85€
Mondo Pane
Con Angelo Di Masso
120€
Pizze e focacce d’Italia
Con Natalino Migliorelli
11 novembre dalle 18:00 alle 21:30
65€
Corso di coppia
Con Gianluca Chittano
12 novembre dalle 18:00 alle 21:30
90€
I piccoli e grandi lievitati
Con Angelo Di Masso
15/16 novembre, dalle 9:00 alle 17:00 entrambi i giorni
220€
Apericena e finger food
Con Gianluca Chittano
18 novembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Crostate, cake e biscotti
Con Gianluca Chittano
20 novembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
I dolci moderni di Natale
Con Claudia Martelloni
24 novembre dalle 12:00 alle 18:00
160€
I segreti del Vino
Con Andrea Russo
25 novembre e 9 dicembre, dalle 18:00 alle 21:30
80€
Tiramisù e dolci cremosi
Con Gianluca Chittano
27 novembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Aperitivo Sushi
Con Mitsuko Takei
29 novembre dalle 14:00 alle 17:15
80€
Fritti di pesce e insalate di mare
Con Gianluca Chittano
3 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
50 sfumature di cioccolato
Con Gianluca Chittano
4 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Le torte da Nord a Sud
Con Gianluca Chittano
11 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
La Pasta Fresca
Con Claudia Vacca
12 dicembre dalle 16:00 alle 20:00
100€
La cucina senza glutine
Con Gianluca Chittano e Massimo Mancini
16 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
70€
La Cena di Natale
Con Gianluca Chittano
18 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
Corso Base
Il Regalo di Natale corso per bimbi
Con Gianluca Chittano
20 dicembre dalle 15:00 alle 16:45
25€
Il pane gourmet: i pani speciali
Con Natalino Migliorelli
22 dicembre dalle 18:00 alle 21:30
65€
Vuoi prendere più corsi?
Pacchetto corso Base Pasticceria (5 lezioni) con Gianluca Chittano
5 Lezioni a 250€ che comprendono:
– Pasta frolla
– Creme di pasticceria
– Pan di Spagna
– Bignè e pasta choux
– Biscotteria classica
Pacchetto Corsi Pizza (4 lezioni) con Natalino Migliorelli
4 Lezioni a 240€
– Pizza alla romana
– Pizza napoletana
– Pizze e focacce d’Italia
– Pane gourmet e pani speciali
I docenti della scuola
Claudia Vacca
Massimo Mancini
Mitsuko Takei
Natalino Migliorelli
Andrea Russo
Angelo Di Masso
Antonio Martino
Claudia Martelloni
Armando Palmieri
